黑糖桂花圆子冰粉
2021-09-10 17:23
原料：
冰粉10克，黑糖60克，酒酿适量，干桂花少许，沸水500克，糯米小圆子100克，花生碎适量。
做法：
1.10g冰粉加500g沸水充分搅拌至完全溶解，放凉至常温后，入冰箱冷藏2小时。
2.起锅，60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水，大火煮沸至黑糖完全融化，煮至呈类似红酒浓稠状态备用。
3.100g糯米小圆子沸水入锅，中火煮约3分钟至全部浮在水面，捞出放入凉水中冷却，可以让小圆子更Q弹
4.取出凝固好的冰粉，用刀尖划出方格。将冰粉块倒入碗中，表面铺上酒酿、花生碎、小圆子。
5.淋上黑糖水，撒点干桂花，夏日清凉冰粉完成！
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