（2）　扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。

（3）　秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

（4）　胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。

（5）　冬瓜改刀成4公分长的细条待用。　

（6）　粉丝冷水浸泡至软，　用剪刀剪成6公分长的段待用。

（7）　红椒也改刀成斜刀片待用。

（8）　起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

（9）　净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿，　放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜（代替味精）不勾芡，　拌匀起锅，盛入煲内盘稍摆盘即可。