功效：活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘

考证：出自《本草经集注》。

1.《本草图经》：桃核仁并花、实等，今处处皆有之，京东、陕西出者尤大而美。大都佳果，多是圃人以他木接根上栽之，遂至肥美，殊失本性，此等药中不可用之，当以一生者为佳。七月采核破之，取仁阴干。今都下市贾多取炒货之，云食之亦益人。然亦多杂接实之核，为不堪也。

2.《纲目》，惟山中毛桃，即《尔雅》所谓榹桃者，小而多毛，核粘味恶，其仁充满多脂，可入药用，盖外不足者，内有余也。

1、 将豆苗择洗干净，切成长的段，下沸水锅中焯1分钟捞出，注意不要焯得太熟。(为使豆苗绿色艳丽，在水中滴几滴无味的植物油)

2、 焯后的豆苗用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。

3、 将核桃夹碎后，去掉表皮，装盘。豆苗放在核桃仁上，吃时拌匀。

小贴士：因为豆苗形同“如意”故民间风俗过年宴席上必须要有一道豆芽菜，意味着“事事如意”吉祥之意。